Garbsen – Garbsen kocht – Klassische Erbsensuppe mit Mettenden – Ein echter Seelenschmeichler.
Der Herbst hat seine farbenfrohen Blätter über unsere schöne Stadt gestreut, und die Tage werden kürzer. Es ist die perfekte Zeit, sich mit einer heißen Schüssel Erbsensuppe den Herbst schmecken zu lassen, obwohl die Temperaturen zur Zeit eher sommerlich sind. In dieser Ausgabe von “Garbsen kocht” teilen wir ein Rezept für eine klassische Erbsensuppe mit Mettenden. Ein Gericht, das nicht nur die Herzen von Suppenliebhabern höher schlagen lässt, sondern auch eine lange Tradition genießt. Die Mengenangaben müsste für 4 Personen reichen.
Zutaten:
- 500g getrocknete grüne Schälerbsen
- 2-3 Mettenden
- 2 Karotten
- 1 Knollensellerie
- 1 große Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1,5-2 Liter Wasser
- 2 EL Rapsöl
Anleitung:
- Vorbereitung der Erbsen: Die getrockneten Erbsen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen.
- Gemüse schneiden: Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Erbsen kochen: Die eingeweichten Erbsen abgießen und mit 1,5-2 Litern frischem Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Gemüse und Gewürze hinzufügen: Die geschnittenen Gemüse, Lorbeerblätter und Thymian zu den Erbsen geben. Alles auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Mettenden vorbereiten: In einer separaten Pfanne 2 EL Rapsöl erhitzen und die Mettenden rundherum anbraten.
- Mettenden in die Suppe: Die angebratenen Mettenden zur Suppe geben und alles bei niedriger Hitze etwa 1-2 Stunden köcheln lassen.
- Würzen: Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Mettenden aus der Suppe nehmen, in Scheiben schneiden und wieder in die Suppe geben. Heiß servieren.
Extra-Tipp
Diese Suppe lässt sich hervorragend einfrieren und ist daher ideal für Vorratshaltung. Guten Appetit.
GCN/bs
